Zdravím ve spolek,
jsem František/Algoldor z Food Hacking Base (fhb) a chtěl bych se zeptat, zda by měla Base 48 zájem uspořádat aktivity spojené s kvašením. Rád bych využil určitého uvolnění po kovidu a více jezdil tak jako dříve po Evropě a dělal nejen v rámci hacker hnutí probiotické workshopy a řízené ochutnávky cidrů. Spjal bych tak příjemné s užitečným, snažím se dostat zpět do intensivnějšího kontaktu s hacker hnutím, covid to dost narušil. V neposlední řadě jsem v rámci našeho projektu fhb na poslední větší akci MCH 2022 zjistil, že jsme za ty téměř tří letou přestávku dost "zrezivěli". Je to třeba trochu rozhýbat a oživit a to nejen jako přípravu na letní CCC Camp 2023, ale tak celkově to zase trochu tak nějak "nahodit".
Zatím jsem u vás nikdy nebyl, tak jsem zvědav, jak to u vás chodí. Tyto akce bych rád zakomponoval do takového cca desetidenního turné na začátku května, je možno ale i jindy. Rád bych dal nějaký kvasný workshop, třeba dělání mléčného kefíru a pochutin z něj či příprava kimči, kvašení sójových bobů na tempeh atd., jedna z akcí by byla řízená ochutnávka cidrů, Cider Flows spojená s možným prodejem, jedná se o mé výrobky. Snažím se otevřít v daných regionech trhy, najít prodejce pro výrobky Cidrerie Jara a beru to tak nějak lidsky přes ty co mě doporučí dál. Ta řízená ochutnávka také hezky sbližuje celkově, nejen ty co jsou do food, drinks a bio.
Jelikož by se jednalo o akce v hackerkomunitě, tak bych navrhl "donation at your will no one turned away for lack of funds", jako obvykle.
Mějte se prima a dejte mi prosím vědět ať mohu plánovat, čas kvapí, omlouvám se, mám decentní spoždění.
Z Kouta na Šumavě zdraví,
František Algoldor Apfelbeck
PS Něco odkazů
https://foodhackingbase.org/wiki/Kefir_making_mch2022 Akce co jsme dělali na MCH 2022
https://cidreriejara.com/wiki/Cider_flows_08122022 Ochutnávka Cidrů u kolegů z Brmlabu
Ahoj Franto,
kdysi (10 let zpet?) jsem o tobe cetl v onlinu a videl nejaka videa. Foodhacking me zajima, ale nemam moc zkusenosti. Tady members by urcite taky nekteri prisli.
Mam kamarada ve Vidni, ktery dela cidery doma, ale ma v kvetnu jen omezenou availabilitu, tak jestli bychom to mohli nejak skloubit, aby mohl prijet taky.
Co se tyka Base48, prostoru je tu docela dost, ale pokud by byla i nejaka prakticka cast, asi by bylo potreba to nachystat. To nezalezi uplne nebo jenom na me, ale prilozim ruce k dilu.
Zdravi, Martian
"---------- Původní zpráva ---------- Od: algoldor@foodhackingbase.org Datum: 09.04.2023 11:50:52 Předmět: Food Hacking Base zájem o kvasné akce v Base 48, květen 2023
Zdravím ve spolek,
jsem František/Algoldor z Food Hacking Base (fhb) a chtěl bych se zeptat, zda by měla Base 48 zájem uspořádat aktivity spojené s kvašením. Rád bych využil určitého uvolnění po kovidu a více jezdil tak jako dříve po Evropě a dělal nejen v rámci hacker hnutí probiotické workshopy a řízené ochutnávky cidrů. Spjal bych tak příjemné s užitečným, snažím se dostat zpět do intensivnějšího kontaktu s hacker hnutím, covid to dost narušil. V neposlední řadě jsem v rámci našeho projektu fhb na poslední větší akci MCH 2022 zjistil, že jsme za ty téměř tří letou přestávku dost "zrezivěli". Je to třeba trochu rozhýbat a oživit a to nejen jako přípravu na letní CCC Camp 2023, ale tak celkově to zase trochu tak nějak "nahodit".
Zatím jsem u vás nikdy nebyl, tak jsem zvědav, jak to u vás chodí. Tyto akce bych rád zakomponoval do takového cca desetidenního turné na začátku května, je možno ale i jindy. Rád bych dal nějaký kvasný workshop, třeba dělání mléčného kefíru a pochutin z něj či příprava kimči, kvašení sójových bobů na tempeh atd., jedna z akcí by byla řízená ochutnávka cidrů, Cider Flows spojená s možným prodejem, jedná se o mé výrobky. Snažím se otevřít v daných regionech trhy, najít prodejce pro výrobky Cidrerie Jara a beru to tak nějak lidsky přes ty co mě doporučí dál. Ta řízená ochutnávka také hezky sbližuje celkově, nejen ty co jsou do food, drinks a bio.
Jelikož by se jednalo o akce v hackerkomunitě, tak bych navrhl "donation at your will no one turned away for lack of funds", jako obvykle.
Mějte se prima a dejte mi prosím vědět ať mohu plánovat, čas kvapí, omlouvám se, mám decentní spoždění.
Z Kouta na Šumavě zdraví,
František Algoldor Apfelbeck
PS Něco odkazů
https://foodhackingbase.org/wiki/Kefir_making_mch2022 Akce co jsme dělali na MCH 2022
https://cidreriejara.com/wiki/Cider_flows_08122022 Ochutnávka Cidrů u kolegů z Brmlabu _______________________________________________ Public mailing list -- public@lists.base48.cz To unsubscribe send an email to public-leave@lists.base48.cz "
Zdravím vespolek, tak se mi zdá, že jsem "naslepo" střelil do doupěte kvasířů a kvasířek.
Jedu dnes na otočku do Švýcarska, zítra či pozítří bych se ozval a domluvil se přes emaily na dalším postupu či pokud aktivně používáte IRC. Já jsem jinak na #foodhackingbase Oftc network a mám tam udělán log, takže tam klidně nechte zprávu, někdo z Food Hacking Base (fhb) tam bude.
Budu se těšit,
František
On 2023-04-12 13:26, Anton Marchukov wrote:
On 11. 4. 2023, at 21:42, martian@seznam.cz wrote:
Tady members by urcite taky nekteri prisli.
Ano, také mě to zajímá. Už dělám kim-či a fermentované chilli papričky.
A k tomu +2 další lidi, kteří dělají cidery, sójovky a zabývají se octem.
Takže +3 od nás.
Anton.
Zdravím ve spolek, omlouvám se za opožděnou odpověd.
Chtěl bych se zeptat, co by jste říkali na dvě akce. Jedna by byl klasický hands on workshop. Navrhl bych buď kvašení se zrnami mléčného kefíru, udělali by jsme klasický kefír a pak podle času například pomazánku, kefírový kvašený dort za studena a kefírovou limonádu - všechno nestihneme, ale část ano. Tak nějak se počítá s tím, že každý, kdo se zůčastní, tak si odnese zrna mléčného kefíru o které se pak bude řádně starat. Samozřejmě můžeme udělat i kimči, ale přiznám se, že zatím nemám úplně přístup k zelenině, kterou bych na to rád. Dost trvám na tom, aby výsledné produkty měly opravdu dobrou texturu, prostě aby to mělo pěkný "křup". Druhá akce by byla ochutnávka cidrů. Dělám to tak, že projdeme cca dvanáct vzorků či více, polovina je má, další polovina zajímavé věci z celého světa. Na konci akce mám prodej svých cidrů no a pak se buď "volně" pokračuje či se rozprchneme s nedopitými lahvemi ke svým domovům. Obě akce jsou "donation at your will no one turn away for lack of funds". Kefírový workshop je tak na svižné dvě hodinky, do patnácti lidí, dvacet max. Ochutnávka cidrů je tak dvě hoďky a půl, dvacet až dvacet pět lidí, možno i více, ale je třeba to vědět dopředu. Součástí akce je také promoce účasti na CCC Camp 2023, 15-18/6/8/2023 a to pokud možno pod křídly Food Hacking Base (fhb) a povídání o tom jak je to nejlepší vesnička kde být - potřebujeme zapojit více aktivních kvasířek a kvasířů a celkově lidí co je baví food, drinks and bio, po té kovidové pauze jsme trochu prořídli.
Co by jste říkali na první květnový týden? Středa a čtvrtek (3-4/5) večer? Začátek kolem 19h00?
Mějte se prima a dejte vědět, odpovědi už budou teď svižnější.
Z Kouta na Šumavě zdraví,
František Apfelbeck
On 2023-04-12 13:26, Anton Marchukov wrote:
On 11. 4. 2023, at 21:42, martian@seznam.cz wrote:
Tady members by urcite taky nekteri prisli.
Ano, také mě to zajímá. Už dělám kim-či a fermentované chilli papričky.
A k tomu +2 další lidi, kteří dělají cidery, sójovky a zabývají se octem.
Takže +3 od nás.
Anton.
-
algoldor＠foodhackingbase.org -
Anton Marchukov -
martian＠seznam.cz